食品卫生与营养学

专业简介

食品卫生与营养学主要研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分在机体里的分布、运输、消化、代谢等方面的基本知识和技能，进行营养指导、食品卫生的监督与检测等。例如：针对不同疾病的临床营养食谱的编写，食品内细菌、霉菌的检测，营业餐馆卫生的监督管理等。
关键词：营养 食物 卫生 霉菌

主要课程

《营养学基础》、《临床营养学》、《食品卫生学》、《食品工艺学》、《食品毒理学》、《烹调学》、《生理学》、《生物化学》、《流行病学》
部分高校按以下专业方向培养：食品质量与安全。

就业方向

医疗卫生单位：营养指导、临床营养治疗、卫生知识普及；
食品类企业：食品工艺、食品卫生、质量检测；
政府、事业类单位：食品卫生监督、食品安全检测。

选考建议

物理+化学/物理+化学+生物

专业方向

食品科学与工程、食品工程、生物与医药、食品加工与安全

知名校友

张爱珍、于守洋、李勇等。