烹饪与营养教育

专业简介

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
关键词：烹饪 营养 餐饮 教学

主要课程

《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》

就业方向

餐饮类企业：厨师、菜品研发、质量监督、企业管理；
营养研究机构：营养师、营养研究、药膳研发；
技术类院校：烹饪与营养类教师。

选考建议

物理+化学/物理+生物

专业方向

农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学、食品加工与安全、食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、食品工程硕士

知名校友

郑秀生、王涛红、徐庆峰等。